Die Geschichte von Juliette Coutelas

Novae ist ein Gemeinschaftsprojekt von Juliette Coutelas und Dorian Vermesova. 2021 gründeten sie Novae Champagne, um besondere, experimentelle Champagner zu kreieren.

Juliette wurde früh als Nachwuchstalent der Champagne ausgezeichnet, unter anderem bei den Trophées des Jeunes Talents du Champagne für ihre Cuvée Modèle Imparfait, die sie 2015 zusammen mit ihrem Vater entwickelte. Mit zahlreichen Ideen im Kopf bewegen sich Juliette und Dorian zwischen Tradition und Innovation: vom klassischen burgundischen Fass bis zum WineGlobe – einem grossen Glasballon, in dem der Wein 12 Monate reift.